ホタテのカルボナーラ
- 海の香りいっぱい！ホタテ入りカルボナーラ
- ホタテの旨味と濃厚なクリームソースがぴったりマッチ！
ちょっと豪華なカルボナーラを 一度お試しください。
- 材料4人分
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ちびっこホタテ ２０～２５粒 スパゲッティ ３２０ｇ ベーコン １６０ｇ 塩 適量 オリーブオイル 大さじ２ にんにく １ カルボナーラソース 白ワイン大さじ1、パセリ少々生クリーム200ｃｃ、卵黄4個粉チーズ大さじ2、黒こしょう - 作り方
- ①にんにく、パセリはみじん切り、ベーコンは細切りにしておく。
②スパゲッテは 塩をいれたたっぷりの湯で少しかためにゆでる。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、ベーコンを入れて 弱火で炒め、次にホタテを入れ、焼き色がついたら、白ワインをいれ、アルコール 分を飛ばす。
④ホタテを一旦取り出し、生クリームを加え、とろみが出るまで煮、塩、こしょうで味をととのえる。
⑤④にスパゲッティ、卵黄、粉チーズを手早く混ぜ合わせて、先ほど取り出したホタテも加え盛り付ける。
⑥最後に、パセリ、黒こしょうをちらす。
（市販のカルボナーラソースを使えば、さらに簡単に作れます。）。