ホタテたっぷり炊き込みご飯
- これだけでも大満足♪ ホタテがたっぷり入った風味豊かな炊き込みご飯
- これだけでも大満足♪ ホタテがたっぷり入った風味豊かな炊き込みご飯
- 材料4人分
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ちびっこホタテ 15～20粒 米 3カップ しいたけ 4～5枚 人参 中1/2本 薄揚げ 1枚 牛蒡 1本 絹さや、三つ葉、ゆず 適量 だし汁（ご飯用） 1番だし550ｃｃ・薄口しょうゆ大さじ2・酒大さじ1・みりん小さじ1 だし汁（ホタテ用） 水100ｃｃ・薄口しょうゆ小さじ1・みりん小さじ1・酒小さじ1 - 作り方
- ①米は30分前に研いで、ざるにあげておく。
②牛蒡はささがきに、人参、しいたけ、薄揚げは細切りにしておく。
③絹さやはさっとゆがいて細切りにしておく。
④ちびっこホタテはだし汁でさっと煮込んで、しばらくその中につけておく。
⑤炊飯器に研いだ米を入れ②の材料を入れて、ご飯用のだし汁にホタテを煮込んだ残りのだし汁を加えたものを入れて炊く。
⑥ご飯が炊けて蒸らしに入る前に⑤の汁を切ったホタテを入れて蒸らす。
⑦炊き上がったご飯をさっと混ぜ、器に盛り付けて上に三つ葉や千切りにした絹さや、細切りのゆずを飾る。