活き活きホタテのちらし寿司
- プリプリホタテでご馳走に♪いつものメニューがグレードアップ！
- いつものちらし寿司に軽くボイルしたホタテを加えることで、一気にご馳走ちらし寿司にグレードアップ。彩りも華やかにすればどんなお席でも主役になります。ホタテは軽くボイルしてあるのでご行楽、お弁当にもOKです。
- 材料4人分
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白玉ホタテ ２０粒 米 3合 寿司めし用甘酢 大さじ5 高野豆腐 適量 ゴボウ １本 干しシイタケ ４～５枚 ニンジン 1/2本 インゲン ７～８本 ラディッシュ ４個 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 塩 少々 しょうゆ 大さじ2 卵 ３個 - 作り方
- ①寿司用の具を細かく切り、調味料を合わせたもので煮て味を含ませておく。
②錦糸卵を作っておく。
③ご飯が炊き上がったら合わせ酢をまわしかけ、①の材料を混ぜ合わせる。
④ホタテ半分をちらし寿司の中に混ぜ、残りはインゲンの細切り、ラディッシュ、錦糸卵と一緒に上に美しく飾る。。