ホタテたっぷり海からの贈り物マリネ

簡単なのにご馳走メニュー♪これ一品で食卓が華やかに
軽くボイルしたホタテと新鮮な野菜をたっぷり使った爽やかな一品です。おもてなし料理にもピッタリ。味付けしだいで和洋中エスニックといろんなお料理になります。
材料4人分
白玉ホタテ 12個
玉ネギ 1個
パプリカ（赤、黄） 1/2個ずつ
胡瓜 1本
プチトマト ８個
グリーンリーフ 適量
酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
砂糖 少々
塩 少々
胡椒 少々
作り方
①玉ネギと胡瓜は薄切りにして塩で揉んでおく。
②パプリカは細く切っておく。
③酢、オリーブオイル、砂糖、塩胡椒の調味料を合わせておく。
（酢をバルサミコ酢に替えたり、オリーブオイルをごま油にしたり、豆板醤を使ったりすることでいろいろなジャンルの味が楽しめます。）
④水にさらした野菜と半分にそぎ切りにしたホタテ半分を調味料で和えて器に盛る。
⑤その上に残りのホタテを形よく盛り付け、パプリカ、グリーンリーフ、プチトマトを彩りよく飾りつける。