殻つきホタテのにんにく蒸し
- ふっくら蒸しあげたホタテを香りのよいにんにく醤油で召し上がれ♪
- 殻つきホタテに野菜ときのこ類を載せて、にんにく醤油で味付けし、ふっくらと蒸しあげます。
おかずにおつまみに、大人も子どもも大喜びの一品です。
- 材料4人分
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活割 片貝付ホタテ ４枚 にんにくの芽 ４本 白菜 大１枚 しいたけ 2～4枚 エノキダケ 適量 青ねぎ 適量 にんにく醤油（にんにく・土しょうが・白ねぎ・赤唐辛子・酒・醤油・砂糖・オイスターソース） にんにく１粒・土しょうが薄切り２枚・白ねぎ1/3本・赤唐辛子１本・酒大さじ1・砂糖小さじ1・醤油大さじ2・オイスターソース大さじ1 - 作り方
- ①ホタテ以外の材料は洗って、白菜は千切りに、にんにくの芽は3ｃｍぐらいに、しいたけは半分に、エノキダケも半分の長さに切っておく。
②にんにくの芽はさっとゆがいておく。
③解凍した殻つきホタテは貝殻からはずして洗い、貝殻の上に戻しておく。
④貝柱の上に野菜ときのこ類を載せ、にんにく醤油をかけ、蒸気のあがった蒸し器に入れて強火で7～8分蒸す。
⑤蒸しあがったら青ねぎの小口切りを飾っていただく。
<にんにく醤油の作り方>
にんにく、土しょうが、白ねぎをみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにし、調味料と合わせる。