- ホタテときのこと野菜をたっぷり使って味わい深いリゾットに♪
- ちびっこホタテと野菜、きのこをたっぷり使って、美味しいリゾットはいかがですか？
フライパン１つで簡単に作れるお洒落な一品です♪
- 材料4人分
-
| ちびっこホタテ |
10～12個 |
| 米 |
100ｇ |
| 水 |
500～600ｍｌ |
| シメジ |
適量 |
| マッシュルーム |
5～6個 |
| エノキ茸 |
適量 |
| プチトマト |
6個 |
| 玉ネギ |
1/6個 |
| パセリ |
適量 |
| バター |
適量 |
| オリーブオイル |
適量 |
| 固形ブイヨン |
1個 |
| 塩・荒引き黒胡椒 |
適量 |
| 溶けるチーズ（細切り） |
適量 |
- 作り方
- ①米を洗ってざるにあげておく。
②鍋に水・固形ブイヨンを入れて温めておく。
③ホタテ以外の材料は洗って、玉ネギはみじん切り、きのこ類も適当な大きさに切っておく。
④深目のフライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、ちびっこホタテを炒めていったん皿にあげておく。
⑤もう一度フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ネギを入れて弱火でよく炒める。
⑥次に米を入れて混ぜすぎないように1～2分炒め、きのこ類を入れて軽く炒める。
⑦炒めておいたホタテと1/4に切ったプチトマトとバターを入れ、②をひたひたになるくらい入れて弱火で炊いていく。
水分が減ってきたら少しずつ②を足しながら炊いていく。（目安は18分くらい）
⑥食べてみて、少し芯が残るくらいに炊き上がったら、塩胡椒で味を調え溶けるチーズを入れて蓋をしてチーズを溶かす。
⑦木べらで手早く混ぜ込み、器に盛り、刻んだパセリ・黒胡椒をふりかける。